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    Energy Snack:Ottolenghi的巧克力Panforte食谱

    每次远足,每必威体育app官网次游泳,每天外出都值得放纵。在户外的漫长日子里,当你需要锻炼和补充能量时,你需要寻找味道好、对你也有好处的能量零食。在国内,我们是Yotam Ottolenghi.一本烹饪书甜的版本(所有甜蜜的食谱)包括这款美味的巧克力Panforte食谱。我们在比利牛斯的一周批次了refuge du Rulhe.

    巧克力Panforte  -  Yotam Ottolenghi食谱

    照片在这里betway365 在GR10之外,这种能量零食看起来是不是非常适合户外运动?必威安卓它营养丰富,体积小,包有优质干果,味道鲜美。它也比你在商店里买的任何化学能量零食或凝胶更健康,没有隐藏的有害物质或添加剂。如果你准备好了下一次户外冒险,试试这个。必威安卓

    什么是panforte?

    不是你在圣诞节高档商店购买的意大利水果蛋糕吗?

    是的,这绝对是panforte的一种方式,panforte是托斯卡纳panettone的betway经典老虎机替代品。P安福特(在意大利城市发起中世纪时的意大利城市之后也被称为锡耶纳蛋糕)是一种美味的耐嚼的圣诞节的干燥和糖果,坚果和香料与熔糖。

    这是一种昂贵的食物,所以好消息是你可以在家里自己做,而不用倾家倾户。尤塔姆·奥图伦吉(Yotam Ottolenghi)的巧克力潘弗特(panforte)在家里做起来甚至并不困难。所需要的只是计划。

    规划Panforte.

    我们在旅行前一个星期内完成了Panfortbetway经典老虎机e,以便有时间解决和干燥。口味和香料也需要时间混合。

    大厅de beziers.

    为食材购物确实存在节日之外的一些挑战。我猜测,发现越来越多的圣诞节的大部分物品都会很容易(因为它基本上是干燥的坚果和冬季香料),但奥蒂诺伊的夏天是一个不同的挑战。当我们当地的食品店没有股票“异国情调”或不寻常的成分,我们从三个地方收集了一切:来自我父亲的最受欢迎的大多数坚果和可可Petit Casino.(少数但库存超市),橙皮,地面丁香和橄榄油摊在Béziers的旧食品苑(Les哈雷S.),蜂蜜和香料来自有机超市L'Eau Vive.

    贮存

    曾经制造过的情况下,潘富留在凉爽,休息,沉淀在桌子上,直到是时候切成它。这个照片在果味牵牛花中展示了传统的圣诞节Panforte。

    在flickr上的panforte照片

    Panforte是密集的,有点很长。对于我们的比利牛斯特旅行,我们将15个单独的片剪出40%的Panforte。因此,整个批量的总产量将是38个切片 - 足以重新激励一个大群或让您持续很长时间。无论您是否准备好分享美味取决于您 - 没有判决。

    营养信息

    食谱

    此配方以下使用度量措施。对于美国的措施,请在配方之后看到(指示仍然相同)。

    能量零食:Ottolenghi巧克力Panforte食谱
    准备时间
    厨师时间
    总时间
    一种富含优质干果和坚果的营养能量零食,适合户外活动,也可以作为节日礼物送给家人和朋友。
    作者:
    配方类型:小吃
    菜式:意大利人
    供应:38片
    原料
    • 150克整体烫伤杏仁
    • 150克整体烫伤榛子/烟囱
    • 200g干无花果,立方体
    • 100克蜜饯橙皮,切割小立方体
    • 1个橙色的热情
    • 100g不加糖的可可粉
    • 2茶匙肉桂粉
    • 1茶匙姜
    • ¼TSP地面豆蔻
    • ½TSP磨碎丁香
    • ½TSP磨牙肉豆蔻
    • ½茶匙盐
    • ½茶匙磨碎的黑胡椒
    • 150g黑巧克力(70%可可质)
    • 175g糖
    • 250克蜂蜜
    指示
    1. 烤箱预热180C/350F,在20厘米/ 8英寸的模具上涂上油脂,铺上烤纸。
    2. 在烘烤托盘上烤箱中的螺母,直到棕色和香(10分钟),然后关闭烤箱。留在烤箱直至准备使用。
    3. 在一个碗里,将橘子皮,无花果,橘子皮与面粉,可可粉,香料,盐和胡椒粉混合。
    4. 将巧克力放入微波炉或双锅中,用贝恩玛丽法融化。
    5. 在一个小的平底锅中,将糖和蜂蜜在低温下煮至煨,直至糖温度计(软煮阶段)达到114℃。
    6. 小心地将热糖浆倒入水果和干成分混合,然后从烤箱中直接加入暖螺母。
    7. 折叠在温暖的巧克力中并搅拌直至合并得很好(它会粗糙和僵硬)。
    8. 将混合物压入衬里的模具中并用刮刀压平。
    9. 烘烤18分钟,直到panforte凝固但仍然柔软。从烤箱中取出,冷却。休息几天后再切成小块。

    成分(美国措施)

    • 一大杯整杯的漂白榛子
    • 一大杯全白杏仁
    • 7盎司橘皮蜜饯,切成小块
    • 3½盎司烘干无花果,切成小块
    • 1个橙子的皮
    • 1¼杯+ 3汤匙面粉
    • 1杯不加糖的可可粉
    • 2茶匙肉桂粉
    • 1茶匙姜
    • ½TSP碎屑
    • ½TSP磨碎丁香
    • ½TSP磨牙肉豆蔻
    • ½茶匙海盐
    • ½茶匙磨碎的黑胡椒
    • 5½盎司70%黑巧克力
    • ¾杯+ 1汤匙蜂蜜
    • 3 / 4杯加1汤匙糖

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